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現(xiàn)在社會生活水平的提高,，豬肉幾乎是家家戶戶餐桌上的必備食品之一。吃豬肉有很多好處,，但大家真的知道食用豬肉的要點(diǎn)嗎,？下面我們來了解吃豬肉時要注意的食材搭配知識吧。
和豬肉相宜的食材搭配：
1,、大蒜：豬肉中含有維生素B1,，如果吃肉時再伴一點(diǎn)大蒜，可以延長維生素B1在人體內(nèi)停留的時間,，這對促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞,，增強(qiáng)體質(zhì)，都有重要的作用,。
2,、黃瓜：黃瓜性味甘涼,，具有清熱、利尿,、解毒的功效,。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配而成的,，具有清熱解毒,、滋陰潤燥的功效。
3,、蓮藕：藕性味甘寒,，具有健脾、開胃,、益血,、生肌、止瀉的功效,，配以滋陰潤燥,、補(bǔ)中益氣的豬肉，素葷搭配合用,，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,，具有滋陰血、健脾胃的功效,。
4,、黃花菜：黃花菜色澤金黃，香味濃郁,，食之清香,、爽滑，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高,，含有豐富的蛋白質(zhì),、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能安五臟,、 補(bǔ)心志,、明目，與滋補(bǔ)腎氣的豬肉配成菜肴,，具有滋補(bǔ)氣血,、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱,、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳,、體虛乏力等,。
和豬肉制品相克的食材搭配：
1、牛肉：豬肉酸冷,、微寒，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫,，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,，有安中益氣之功,。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃,，一冷膩虛人,。性味有所抵觸，故不宜同食,。
2,、羊肝：羊肝氣味苦寒，補(bǔ)肝,、明目,，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,，入胃便作濕熱,，從食物藥性講，配伍不宜,。羊肝有膻氣,，與豬肉共同烹炒，則易生怪味,，從烹飪角度講看,，亦不相宜。3,、香菜：芫荽辛溫,，耗氣傷神。豬肉滋膩,，助濕熱而生痰,。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”,。一耗氣,，一無補(bǔ)，故二者配食,，對身體有損害,。
4,、鵪鶉：同食令人面黑。
5,、鴿肉：同食令人滯氣,。
